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哈爾濱天達控制股份有限公司
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功率超聲波白酒催陳
功率超聲通過(guò)裂解效應、機械效應及空化效應生成的能量使水分子間氫鍵斷裂，形成羥基自由基，乙醇分子易于進(jìn)入水分子的空隙中，進(jìn)而和水分子充分乳化，使從而降低酒的辛辣。
功率超聲作用下產(chǎn)生的能量形成了催化效應，使白酒中醇類(lèi)加速反應形成醛、醛又形成酸、酸和醇類(lèi)有反應生成酯類(lèi)，由于酯類(lèi)含量增加使白酒的口感更加醇香。
功率超聲作用過(guò)程中白酒的溫度會(huì )提升到60度左右，加速了白酒中低沸點(diǎn)的硫化氫、硫醚及氨類(lèi)的揮發(fā)，從而提高了酒質(zhì)。
